Vídeo: Aprenda a fazer caldo de Sururu

1. Cozinhe as batatas em uma panela de pressão com um pouco de sal
2. Coloque as batatas cozidas no liquidificador e bata com um pouco de água
3. Coloque na panela grande o tomate picado, a cebola picada, 1/2 pimentão picado, o coentro e o sururu, deixe ferver em fogo baixo e mexa para não pegar no fundo da panela
4. Com 3 minutos adicione o Leite de Coco, mexa por mais 1 minuto e adicione o purê da batata que foi batido no liquidificador
5. Coloque 1 colher de azeite de dendê, mexa um pouco e adicione o azeite de oliva
6. Adicione o sal a gosto aos poucos para não ficar salgado
7. Gosto do caldo de sururu mais concentrado e grosso, mas caso goste de um pouco de mais ralo o caldo, é só adicionar um pouco de água
8. Sirva-o em copos de vidro ou plástico resistente deixando à disposição limão e pimenta para os convidados
9. Preparei para umas 15 pessoas e fez o maior sucesso, não tem como dar errado é só seguir os passos e ter cuidado com o sal.

Fonte: Tudo Gostoso